В нашей деревне возле каждого дома россыпи бело- зеленых антоновок, красно- боких лобо, изящных китайских яблочек, ароматного штрифлинга... Как сохранить, переработать все это богатство, чтобы ни один плод не пропал? Займемся переборкой: самые крепкие, здоровые, чтобы ни один бочок побитым не был, особенно антоновские, — это в лежку на зиму пойдет. Если крепкие, спелые, только форма неровная, да кое- где на кожуре точечки — ничего, замочим в кадушке и вынесем в погреб, до весны простоят. Ну коричные, конечно, на варенье отберем, это царь- яблоко, его свежим даже есть жалко. Варенье получается прозрачное, медовое, ароматное! Из остальных отбираем те, что немного побились, потрескались, на повидло, джем, мармелад, закрутки для пирогов на зиму. Совсем плохонькие порежем на сушку, будет из чего всю зиму компоты варить.
Все еще остались яблоки? Так полакомимся вволю! Ведь из них можно целый обед приготовить. Не верите? Ну вот, к примеру, ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ С ЯБЛОКАМИ. Сварим мясной бульон. Капусту нашинкуем, картофель, морковь и помидоры порежем на дольки, лук репчатый измельчим.
Отдельно -на сковороде обжарим в масле лук, морковь и помидоры. Бульон заправим овощами, перед концом варки положим туда же морковь с луком, а еще минут через пять — нарезанные дольками яблоки, очищенные от кожуры и семян (лучше всего, конечно, антоновку), перец, лавровый лист и соль. Когда будете подавать на стол, посыпьте мелко нарубленной свежей зеленью.
500 г мяса, столько же капусты, 3 картофелины, по 2—3 яблока и помидора, по одной морковке и луковице.
Оригинальное блюдо — СУП ИЗ ЯБЛОК ХОЛОДНЫЙ. Яблоки чистим и шинкуем, заливаем кипятком, добавляем чуть лимонной кислоты, варим, пока не станут мягкими. Тогда пропускаем через мясорубку, разводим мукой с молоком, еще раз даем вскипеть. Теперь пробуем — можно добавить соль, сахар, гвоздику или корицу, если есть в доме, рюмочку сухого белого вина, заправить сметаной... Подаем холодным.
В летнюю жаркую пору кондиционеры olimpia splendid будут для вас спасением от изнурительной жары. Создайте в своём помещении комфортный климат и наслаждайтесь прохладной атмосферой.