Хорошие домашние спиртные напитки всегда в цене. Что может быть лучше наливочки сделанной своими собственными руками? Только израильская косметика ДеАура, но ничто не мешает сочетать полезное с приятным!

Можно ли в домашних условиях приготовить вино? Конечно! Только сразу оговоримся:  речь пойдет именно о вине — сухом или полусухом. Мы категорически против са­могона — он крайне вре­ден для здоровья, так как содержит большие коли­чества весьма токсич­ных — ядовитых — си­вушных масел, медицине известны частые случаи смертельного отравления самогоном.

Другое дело — сухое, слабоградусное вино из плодов и ягод с вашего приусадебного или дачно­го участка. Только ягоды и плоды — сырье для приготовления вина — должны быть крепкими, здоровыми, спелыми. Мыть их необязательно, а если используем вино­град, малину, черноплод­ную рябину — даже неже­лательно: дело в том, что на поверхности ягод со­держится вещество, обла­дающее свойствами дрожжей и необходимое для брожения. Вся посуда, кастрюли, оборудование, естествен­но, должны быть чисты­ми, ошпаренными кипят­ком. Теперь за дело!

Весь процесс получения высококачественного до­машнего вина можно раз­делить на три последова­тельные стадии: получе­ние прозрачного сока, ко­торый виноделы называ­ют суслом, его сбражива­ние и, наконец, осветле­ние полученного вина. На каждой стадии нужно со­блюдать свои правила, иначе испортим напиток.

Первый этап — выжима­ем сок из ягод (или фрук­тов) с помощью соковы­жималки или просто да­вим ягоды в эмалирован­ном тазике деревянным пестиком и отделяем сок. Особой «технологии» тре­бует при этой простой операции только черно­плодная рябина:  ягода плохо отдает сок, поэтому сначала давим ее в тази­ке, отцеживаем образо­вавшийся сок, а выжимки (мязгу) выкладываем в кастрюлю, заливаем во­дой, чтобы покрыла яго­ды, и доводим до кипе­ния.

Кипятим минут 20—25, снимаем с огня, за­тем еще раз доводим до кипения, после чего про­цеживаем полученный взвар и охлаждаем. Отце­женный ранее сок не вы­ливаем в полученный: мы его используем потом для разведения дрожжей.

Полученный сок филь­труем через чистую ткань, сложенную в несколько слоев, до максимально возможной прозрачности, чтобы удалить из него пек­тины, содержащиеся в оболочке ягод и фрук­тов: они могут вызвать по­мутнение вина и даже ис­портить его, так как при брожении выделяют вред­ное вещество — метанол.

Второй этап — броже­ние. Его, как мы уже зна­ем, вызывают дрожжи, находящиеся на поверх­ности сырья, поэтому обычно нет надобности добавлять в сок хлебопе­карные дрожжи (если го­товим вино из черноплод­ки. вместо них вливаем в сусло отцеженный ра­нее и некипяченый сок). Но если сусло простояло неделю, а брожения не видно, придется бросить немного обычных или пивных дрожжей (1 —2 грамма на литр сока), рас­творив их предваритель­но в теплом сахарном рас­творе в течение 2—3 ча­сов, или влить еще немно­го (1:10) сока, выжатого из немытых ягод малины или винограда — именно на их поверхности накап­ливается больше всего винных дрожжей.

Оптимальное решение для студии и сцены casio px 350 отзывы на который вы можете прочитать по ссылке. Всё что вам потребуется для создания музыки - вы найдёте в этом отличном инструменте.

Еще одно условие ус­пешного брожения сус­ла — достаточная сахари­стость, поэтому добавля­ем сахар из расчета 100—150 г на литр сока, для винограда — достаточно и 50 г, так как он сам содержит высокий процент сахара.

Есть и третье условие успешного брожения — достаточная кислотность; при слишком низкой вино выйдет нестойким, слиш­ком высокой — брожение может вовсе не произой­ти. Поэтому в сок из сы­рья низкой кислотности лучше сразу добавить сок высококислотных ягод: например, сок яблочный смешать со сливовым или смородиновым, а слиш­ком кислый сок разба­вить водой по вкусу.

Подготовленное таким образом сусло перелива­ем в чистую емкость с уз­ким горлом, закрываем пробкой с отверстием, в которое вставлена труб­ка со шлангом, открытый конец шланга помещаем в баночку с водой. Если горло емкости как следу­ет загерметизировано, то выделяющийся при бро­жении углекислый газ бу­дет проходить через воду с бульканьем, по интен­сивности которого можно судить о ходе брожения и его окончании.

Бурное брожение про­должается обычно неде­лю, но, чтобы вино было выдержанным, надо дать ему перебродить еще 1—2 месяца, после чего выне­сти на месяц в прохладное место, хотя бы ка балкон (ночные холода до -10° не страшны), чтобы полно­стью осели на дно дрож­жи и частицы ягод, пло­дов.

Это третий этап. Когда вино станет прозрачным, его осторожно, стараясь не взмутить осадок, слей­те через шланг в чистые бутылки и закройте чи­стыми пробками. Храните в прохладном месте (не выше 4-10°). Сухое вино готово!

Идеальный инструмент для отдыха и развлечения - 3d телевизоры philips 40 дюймов который поможет скрасить свободное время и неплохо развлечься. 3d технология, используемая в современных телевизорах, позволяет увеличить эффект присутствия и полностью погрузиться в просмотр сюжета.

Если вы хотите полу­чить вино полусладкое, то сразу после окончания бурного брожения до­бавьте еще сахар (5 про­центов к общему количе­ству сока), перемешайте! и оставьте бродить еще на месяц, все остальные опе­рации — те же. Это вино будет более крепким и сладким, по вкусу похо­жим на грузинские полу­сладкие вина. Посуда для сервировки стола является непременным атрибутом, создающим атмосферу праздника. Сервизы столовые купить можно подобрать под ваш, даже самый изысканный вкус.

Ошибки начинающего винодела

1. Вино слишком кис­лое. Значит, вы или плохо загерметизировали бу­тыль после брожения, или положили мало саха­ра. Из такого вина можно приготовить дома винный уксус: добавить еще 1—2 процента сахара и оста­вить на 2—3 недели в от­крытой посуде, постоянно перемешивая. А можно оставить его до будущего сезона и добавить тогда в бродящее сусло (1:10) — получите больше сухого вина.
2. У вина неприятный затхлый вкус. Значит, оно недостаточно осветли­лось и при переливании в бутылки попал осадок (остатки дрожжей и сы­рья). Возможны и другие причины: брожение окон­чилось, а вино хранилось в слишком теплом поме­щении, или же сусло было недостаточно кис­лым. В этом последнем случае дело легко попра­вить, добавив в вино ли­монную или аскорбино­вую кислоту (0,2 процента к общему объему). Если и после подкисления затхлый вкус не исчез­нет — вино, как ни жаль,' придется вылить...
3. Вино совсем слабое, как говорят, виноделы, малоспиртуозное. Это мо­жет быть результатом нехватки дрожжей (а от­сюда — слабого броже­ния), низкой температуры в комнате при брожении, излишне высокой кислот­ности или, наоборот, саха­ристости сусла. Дело по­правимо: в первом случае добавим разведенные дрожжи или свежий сок малины, винограда и по­ставим вино около батареи или печи. Высококислот­ное сусло разбавьте водой с небольшим содержанием сахара, а высокосахари­стое — водой с добавлени­ем лимонной кислоты, по­сле чего положите дрожжи или свежий сок малины и снова поставьте бродить.

Хочется предостеречь тех, кто старается поло­жить в сусло сахара по­больше, чтобы получить вино «покрепче»: сахар в излишних количествах обладает консервирую­щим действием — вспом­ните, варенье годами не бродит при комнатной тем­пературе. А не будет бро­жения — не будет вина...